Chi siamo
Operiamo ad Escolca e la nostra attività è improntata nella produzione di olio extravergine d’oliva. Per oltre quattro generazioni, la nostra famiglia ha cresciuto, raccolto e lavorato le varietà di olive Bosana, Tonda di Cagliari e Pizz'è Carroga che crescono negli oliveti dell'isola di Sardegna, cuore del mediterraneo. Sa Mola (macina in granito) è il risultato del forte attaccamento dei Fratelli Cadoni alle loro tradizioni contadine. L'olio d'oliva simboleggia ricchezza e cultura antiche. Per gli antichi romani era cosi prezioso che proibivano la coltivazione dell'olivo fuori da Roma. Oggi il nostro obiettivo è rendervi partecipi dei segreti, delle storie e dei miti che accompagnano il nostro patrimonio culturale, presentando un prodotto unico per la capacità di rendere i vostri piatti indimenticabili, con una particolare attenzione a tutti quelli che esaltano le proprietà nutrizionali e salutistiche dell'olio extravergine di oliva.

L’azienda
È costituita da 10 ettari di terreno, dei quali 6 destinati a colture erbacee e 4 a oliveto, composto da 600 piante di cui 200 secolari e da un oleificio ben avviato che lavora anche per conto terzi. Ci occupiamo di questo lavoro da generazioni dando principale importanza all’olivicoltura. Quindici anni fa abbiamo rimodernato l’intera struttura aziendale rinnovando locali ed attrezzature, pur mantenendo uno stretto contatto con la tradizione.

Sede
Escolca Zona Artigianale Località Figarba

Strutture
L’edificio in cui è ubicato il frantoio ha una struttura moderna di 400 mq, con un ampio parcheggio e giardino intorno. All’interno oltre i macchinari utilizzati per la trasformazione, vi è lo spazio per lo stoccaggio delle olive e il deposito dell’olio con l’impianto di imbottigliamento. L’oliveto dista dall’oleificio circa 500 m, e sono collegati tra loro da una strada scorrevole ed asfaltata.

Referenze
L’oleificio fattoria didattica F.LLI CADONI", nel mese di aprile 2011 ha ottenuto la certificazione DOP SARDEGNA olio extravergine d'oliva f.lli Cadoni - ESCOLCA (CA). L'olio d'oliva imboleggia ricchezza e cultura antiche. Per gli antichi romani era cosi prezioso che proibivano la coltivazione dell'olivo fuori da Roma. Oggi il nostro obiettivo è rendervi partecipi dei segreti, delle storie e dei miti che accompagnano il nostro patrimonio culturale, presentando un prodotto unico per la capacità di rendere i vostri piatti indimenticabili, con una particolare attenzione a tutti quelli che esaltano le proprietà nutrizionali e salutistiche dell'olio extravergine di oliva.

Fattoria didattica
Cosa vi offriamo ... E’ nostro intendimento diversificare l’attività aziendale, coinvolgendo un numero sempre maggiore di visitatori, in maniera da far conoscere la nostra realtà produttiva e far riscoprire cultura e tradizioni del nostro territorio. A questo proposito abbiamo creato un percorso didattico rivolto ai gruppi scolastici e ai visitatori in genere. L’obiettivo è quello di far conoscere, in particolar modo, alle nuove generazioni, l’intera filiera olivicola, la differenza tra i nuovi e vecchi metodi sia di raccolta che di trasformazione delle olive, e la scoperta di nuovi gusti, odori e sapori nel rispetto della salute e dell’ambiente, con la convinzione che tutto possa essere d’aiuto ad un consumo consapevole dei prodotti della nostra terra.